Prije naručivanja korica potrebno je definirati nekoliko konkretnih stvari. Ako se one odrede unaprijed, puno je lakše suziti izbor modela, materijala i formata.

1. Vrsta objekta

Najvažnije pitanje je gdje će se jelovnik koristiti, imamo više opcija;

• restoran
• hotel
• konoba
• fine dining restoran
• bar
• cocktail bar
• vinarija
• beach bar
• pizzeria

Za objekt u kojem se jelovnici koriste uglavnom u zatvorenom prostoru izbor materijala može biti širi. Kod objekata s terasom važniji postaju otpornost, održavanje i način čišćenja.

Prilikom razmatranja objekta u kojem će se korice koristiti zanima nas stil, koliki je obrat gostiju te na koji način će se korice prezentirati samim gostima. Npr. hoće li ih dočekati na stolu ili će im konobar uručiti jelovnike.

Ukoliko je obrat u objektu velik, gledamo preporučiti neke od materijala koji mogu pratiti takvo korištenje.

Uvijek nam je važno upoznati kljenta i njegove potrebe te ukoliko otvara ugostiteljski objekt prvi put, voditi ga kroz sam proces odabira korica za jelovnike koji će im biti “produžena ruka” u prezentaciji i prodaji jela.

2. Koliko jela i kategorija ima jelovnik?

Broj stranica i količina sadržaja direktno utječu na izbor formata i uveza. Prije naručivanja odredite:

• broj stranica
• broj kategorija
• postoji li vinska karta ili karta pića
• mijenja li se sadržaj često
• treba li ostaviti prostor za buduće dodavanje stranica

Ako jelovnik ima mali broj stranica, nema potrebe birati velike i glomazne korice samo zato što je veći format standardan. Kod opsežnijeg jelovnika važnije je odabrati uvez koji omogućuje jednostavno dodavanje ili zamjenu sadržaja.

3. Format prema veličini stola

Format jelovnika treba prilagoditi i veličini stola, a ne samo sadržaju. Prije odluke izmjerite stol i provjerite koliko prostora zauzimaju tanjuri, čaše, pribor i ostali predmeti koji se nalaze na stolu. Praktično pravilo:

• mali stol za dvije osobe → A5 ili kompaktni format
• stol za četiri osobe → A4 je često praktičan izbor, ili naš format Plus (A4 po visini, ali malo uži, u njemu jako lijepo izgled popis jela i lakše se drži u ruci)
• veći stolovi → mogu podnijeti veće formate ili veće rasklopive jelovnike
• barovi i lounge prostori → često bolje funkcioniraju manji ili horizontalni formati

Važno je uzeti u obzir i broj jelovnika po stolu. Ako svaki gost dobiva svoj primjerak, četiri velika A4 jelovnika mogu zauzeti značajan dio površine stola.

4. Stil i uređenje objekta

Fotografije interijera mogu biti vrlo korisne pri odabiru korica. Pogledajte:

• boje zidova i namještaja
• materijale koji prevladavaju u prostoru
• boju stolova
• stolnjake ili podmetače
• rasvjetu
• postojeće elemente vizualnog identiteta

Na temelju toga odredite želite li da korice budu neutralne i nenametljive ili da budu naglašeni element na stolu. Kod odabira boje također treba uzeti u obzir održavanje. Na vrlo svijetlim materijalima tragovi korištenja mogu biti vidljiviji te ih je jednostavno potrebno češće prebrisati, dok tamnije nijanse često bolje prikrivaju svakodnevno zaprljanje.

Boje su uvijek predmet razgovora jer su određene boje ustaljene od ranije u objektima, međutim danas nudimo razne boje te se na taj način upravo radi branding i ističe ljepota i posebnost objekta. Za smjelije Gran menu nudi sveobuhvatnu paletu boja, a za veće količine iznad 100 komada moguće je odabrati i boje koje su custom, van kataloga.

5. Način uveza

Uvez odaberite prema tome koliko često se sadržaj mijenja te da li se radi o koricama jelovnika ili primjerice dnevnoj ponudi jela. Ako se jelovnik mijenja nekoliko puta godišnje, praktično je odabrati sustav kod kojeg se unutarnji sadržaj može jednostavno zamijeniti. Ako se sadržaj rijetko mijenja, moguće je odabrati drugačiju izvedbu uveza.

Prije naručivanja treba provjeriti:

• koliko listova uvez može prihvatiti
• mogu li se stranice naknadno dodavati
• koliko je jednostavna zamjena sadržaja
• kako se uvez ponaša kod svakodnevnog korištenja

Gran Menu u svim opcijama omogućuje jednostavnu izmjenu stranica što investiranje u korice čini isplativijom i fleksibilnijom opcijom, uz estetski najljepšu opciju.

6. Personalizacija

Ako želite logo na koricama, personalizaciju treba definirati prije odabira modela. Ovisno o materijalu i modelu mogu se koristiti:

• zlatotisak
• srebrni tisak
• utisak
• tisak
• metalne pločice
• reljefni tisak
• ukrasni tisak

Kod odabira personalizacije treba uzeti u obzir veličinu logotipa, njegove boje i način na koji će izgledati na odabranom materijalu. Ako je logo vrlo detaljan ili ima više boja, nije svaka tehnika jednako prikladna.

7. Količina Odredite koliko vam je primjeraka stvarno potrebno. Kod novog objekta treba uzeti u obzir:

• broj stolova
• broj gostiju
• broj jelovnika koji želite imati na svakom stolu
• rezervne primjerke
• posebne jelovnike ili karte pića
• eventualnu potrebu za dodatnim primjercima tijekom sezone

Dobro je imati nekoliko rezervnih primjeraka, posebno u objektima s velikim prometom.

8. Budžet Ako tek otvarate objekt, korice za jelovnike samo su jedan dio ukupnog troška. Prije odabira modela definirajte okvirni budžet za:

• korice
• tisak unutarnjeg sadržaja
• vinske karte
• karte pića
• rezervne primjerke

Na temelju ukupne količine i budžeta moguće je usporediti različite materijale i izvedbe te odabrati rješenje koje daje najbolji omjer cijene, izgleda i trajnosti.

Ne treba isti model koristiti za sve vrste jelovnika. Primjerice, glavni jelovnik, vinska karta i karta pića mogu biti različitih formata ili materijala, ali i dalje vizualno povezani.

Kratka provjera prije naručivanja

Prije konačne odluke pripremite ove informacije:

☐ vrsta objekta

☐ broj jela i stranica

☐ željeni format

☐ dimenzije stolova

☐ broj jelovnika po stolu

☐ stil i boje interijera

☐ željeni materijal

☐ način uveza

☐ način personalizacije

☐ potrebna količina

☐ okvirni budžet

S ovim informacijama puno je lakše odabrati odgovarajuće korice i izbjeći greške pri kupnju korica jelovnika. Naše iskustvo jest da često jeftiije i nekvalitetne opcije kupljene kod nespecijaliziranih trgovina dovode do nezadovoljstva obzirom da brže pokazuju znakove korištenja i često ne “prežive” niti jednu sezonu.

Gran Menu se već 40 godina bavi isključivo proizvodima za ugostiteljstvo, zato u ponudi imamo sva rješenja za sve potrebe suvremenih ugostitelja koji znaju što traže. Naše korice jelovnika nadograđuju vaš brand i ponudu, dok s druge strane vašim gostima prenose poruku da je kvaliteta uvijek u središtu vašeg odabira.

Slobodno nas kontaktirajte.